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PRANZO DI NATALE
25/12/2017
APERITIVO
Aperitivo di benvenuto
ANTIPASTI
Camicia di culatello e cruda di fassone piemontese su cialda al timo
Fagottino di vitello in salsa tonnata e frutto di cappero
Salmone scottato al pepe rosa e germogli di farro
Tortino di carciofi con fonduta di toma d’alpeggio
PRIMI
Risotto al Barolo con miele di castagno
Agnolotti delle tradizioni in salsa classica
Sorbetto al mandarino
SECONDI
Guanciale di bue brasato al forno con pommes duchesse
Gamberoni spaccati all’erbaluce di Caluso
DOLCE
Cremoso al gianduja con cioccolato croccante e mousse allo zenzero
VINI
Erbaluce di Caluso, Barbera del monferrato, Dolcetto d'Alba, Asti spumante e Prosecco
Caffe'