PASQUA

Battuta di Fassone Piemontese con mousse di parmigiano perle di tartufo
Misticanza di Gamberi con sedano rapa e porro
Rollè di salmone con spinacino di mare e calamaro
Soufflè ai fiori di zucca con crema al basilico

Risotto al nebbiolo e fonduta al castelmagno
Tortello di crostacei in salsa di agrumi e bottarga

Filetto di vitellina caramellato all’aceto di Modena con mezzelune di patate croccanti

Sformato di nocciole con chantilly allo zabaione

Cantina dei Vini
Erbaluce di Caluso, Barbera del Monferrato, Dolcetto d’Alba, Prosecco, Moscato d’Asti

Caffè

55,00 €
25.00 € (bambini fino ai 10 anni)