VEGLIONE DI CAPODANNO

Rosa di salmone aromatico su cialda al nero di seppia
Cestino di calamaro con tartare di tonno di “Favignana” e perle di basilico
Tartalette di sfoglia con Zampone nostrano e lenticchie croccanti
Sformatino tapinambour e gamberi su vellutata di zafferano e julienne di porri

Risotto al nero di seppia con burrata e gambero rosso
Tortello artigianale ai carciofi con guanciale croccante

Filetto rosa di Sanato Piemontese ai funghi porcini e patate croccanti

Meringata al frutto della passione e marron glàces

Erbaluce di Caluso, Barbera del Monferrato, Dolcetto d’Alba, Asti Spumante e Spumante Brut Millesimato

Caffè

95,00 € tutto incluso
40,00 € (bambini sotto 10 anni)