La Barcaccia
Strada Provinciale del Lago di Candia 1
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Categoria NEWS

PASQUETTA

PASQUETTA IN RIVA AL LAGO Battuta di Fassone alla PiemonteseFagottini di vitello tonnato all’ antico PiemonteTortino ai tre formaggi con mostarda d’uva Risotto al nebbiolo con guanciale croccanteRaviolini pizzicati alle erbette in crema di olive e basilico Guancia di vitello…

PASQUA

Carpaccio di vitello in salsa di agrumi e petali di castelmagnoRotolo di salmone con calamaro e spinacinoStrudel di asparagi con uova di quaglia e praline di tartufo neroSufflè di toma d’alpeggio con patate viola e vellutata ai fichi Risotto in…

CAPODANNO

Carpaccio di spada agli agrumi e pepe rosaCestino con gamberone in tempura e capesante gratinateTortino di zampone artigianale con lenticchieSouflè di castelmagno con mostarda all’erbaluce Risotto allo champagne e Astice caramellatoTortello artigianale con funghi porcini Filetto di cervo ai mirtilli…

NATALE

Tartare di vitello con lardo e cialda di parmigianoInsalata con porcino castagne e sfilaccetti di coniglio aromaticoTerrina d’anatra su pan brioches alle prugneSformato morbido di zucca su vellutata di Castelmagno Risotto allo zafferano con perle di tartufo e pancetta croccanteTortello…

FERRAGOSTO

CESTINI DI PASTA FILLO CON TARTARE DI FASSONE E PERLE DI TARTUFOFAGOTTINI DI VITELLO TONNATO E FRUTTO DEL CAPPEROMISTICANZA DI GAMBERI E FINOCCHI CON FETA E MENTASOUFFLÉ Al FIORI DI ZUCCA CON FONDUTA DI ZAFFERANO RISOTTO AL BAROLO CON CASTELMAGNO…

SAN VALENTINO

PRANZO IN RIVA AL LAGO DI CANDIA SALMONE AFFUMICATO DA NOI SU CROSTINO DI PANE NERO E BURRO AROMATICO TARTARE DI FASSONE CON PRALINE DI TARTUFO SFORMATINO DI ZUCCA CON MOUSSE DI CASTELMAGNO RISOTTO IN CREMA DI ERBETTE E PANCETTA…

BUONE FESTE

Vista la situazione di incertezza e restrizioni abbiamo preferito rimanere chiusi VI DIAMO APPUNTAMENTO A FEBBRAIO 2021 CON LA CERTEZZA DI POTER INIZIARE UN NUOVO PERIODO DI SERENITA’ Nel frattempo vi auguriamo Buone Feste