La Barcaccia
Strada Provinciale del Lago di Candia 1
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93a Festa dell’Uva di Caluso In occasione della tradizionale Festa dell’Uva di Caluso, siamo felici di invitarvi a celebrare con noi questo momento speciale dell’anno, da sempre dedicato alla cultura del vino, alla terra e alle nostre radici piemontesi. Per…
INTRATTENIMENTO MUSICALE NEL PARCO Il Menù Biscotto di pane al nero di seppia con tartare di salmoneInsalata di gamberi e curry con sedano rapaSformatino di orzo, asparagi e melone con gazpacho di verdurine Risotto alle ortiche e triglia in tempuraRaviolo…
Insalata di faraona con piccola giardiniera piemonteseMisticanza di calamaro asparagi e parmigianoFagottino di crepes con gambero allo zafferano Risotto con Salmone fumé, burrata e pistacchiAgnolotti del Plin con riduzione di Barolo Prosciutto di maialino cotto a bassa temperaturacon mezzelune di…
Tartare di fassone Piemontese con mousse di robiolaCarpaccio di tonno agli agrumi e vinaigrette all’avocadoStrudel di zucchine in fiore con menta e cerfoglioSoufflé di zucca e Castelmagno con vellutata di mela cotogna Risotto crema di rucola guanciale croccante e polvere…
Tartare di tonno rosso con frutto della passioneTartalette con carciofi, calamaretti e crema di avocadoZampone nostrano in crosta con fonduta e lenticchieMousse di castelmagno con mostarda d’uva Erbaluce Risotto alle erbe aromatiche con posso caramellato, pistacchi e burrataRaviolo agli scampi…
Battuta al coltello di Fassone con mousse e foie grasSalmone scozzese marinato con burrata e cialda al nero di seppiaCremoso di Parmigiano con julienne di verdure e balsamico di Modena Fagottini di verdura con zafferano e zenzeroRisotto ai carciofi e…
Tartare di tonno rosso con avocado e zenzeroSfilaccetti di cappone con ratatuille di verdureSformatino di asparagi con robiola di Langa Risotto ai fiori di zucca e burrata Raviolo di Gambero Rosa con crema di menta e basilico Sorbetto Tagliata di…
Finissima di Albese con carciofi saltati e germogli di cerfoglioTentacolo di polpo al BaroloSformato di lenticchie e zampone nostrano artigianaleTortino di legumi con essenza di clorofilla e mousse di Castelmagno Risotto alla zucca affumicata con perle di tartufo e guanciale…